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本文目录

1. 红烧卤子的家常家常做法
2. 酱油卤子的家常做法
3. 全卤面的家常做法

红烧卤子的家常做法

1
、准备胡萝卜、视频秋葵
、法大法卤卤牛肉 、做法做法白芝麻、大全番茄沙司、家常香菜 、视频大葱、豆瓣酱、韩式辣酱 、白糖。

2、胡萝卜 、秋葵切碎 ，葱切葱花，牛肉取1/3片成片，余下的切小丁；豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀。

3、炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油
，盛出待用。

4 、炒锅放油 ，油放的稍微多点 ，放入葱丝 、香料 ，熬出香料油 ，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水 ，放入番茄沙司，

5 、小火炖酱炖至酱变浓稠 ，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀

6、放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可
。

酱油卤子的家常做法

主料：

猪肉650g

辅料 ：

酱油半碗，料酒小半碗
，葱适量，大蒜适量 ，白糖40g
，姜适量

步骤：

1.食材 ：猪肉
、大蒜 、大葱  、生姜
、酱油半碗 、料酒小半碗、白糖40克。

2.大蒜 、葱姜放入煮锅中。

3.冲洗干净的猪肉切大块 ，放入葱姜蒜上
，倒入料酒。

4.加入大约40克白糖。

5.倒入半碗酱油。

6.倒入半碗清水。

7.煮锅置火上大火烧沸，改小火焖煮 。

8.煮制过程时常给肉翻面。

9.小火煮大约1.5小时猪肉软烂
，最后开大火把汤汁收浓即可。

全卤面的家常做法

材料

主料：面条500克

辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克

调料 ：盐，鸡精，葱，蒜 ，八角，干辣椒，老抽

做法

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面 ，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了

2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实 ，要蓬松一些 ，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3.豆角，蒜薹 ，五花肉，豆芽挑好 ，洗净 。豆角 ，蒜薹切2cm的段 ，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片  。蒸好的面条抖开  ，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈 。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用 。锅内的油留适量 ，下八角辣椒小火煸香 。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽 ，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）

4.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水 ，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）

5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可

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