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本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料：鲤鱼一条

辅料 ：豌豆适量 ，大蒜2瓣，窍门生姜适量
，红烧红烧红椒半个 ，炸小做法炸小做法小葱适量，鱼的鱼黄豆酱一勺，家常家常盐适量 ，窍门料酒一勺，白糖一勺 ，生抽2勺，老抽一勺，淀粉一勺

做法步骤：

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。

2.准备好所需配料
。

3.加料酒和生姜。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟 。

5.腌好的鱼
，擦干水分，撒上干淀粉。

6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。

7.加一碗水，料酒。

8.再依次放入豌豆 ，生姜，大蒜 ，生抽，白糖，老抽 ，盐 ，黄豆酱烧开，改小火焖熟 
。

9.鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡
。

10.撒上葱花和红椒装饰一下
，汁浓味美的鱼就可以开吃啦 。

红烧炸鱼片的做法

1 、鲤鱼洗净 ，切成片状留有备用。

2 、鱼片不要太大 ，加入葱丝  ，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗 ，倒入适量生抽 ，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖
，适量盐和鸡精调成料汁。

4 、底锅烧热，入少许油 ，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎
，表面金黄酥脆 ，肉质熟透捞出 。

6
、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香
 。

7 、倒入料汁烧开。

8
、下入鱼片 ，轻轻翻动鱼块，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧炸肉丸子的家常做法

1 、肥瘦猪肉馅250克 ，荸荠6个，葱姜适量，小油菜4颗 ，料酒，蚝油，香油
，一品鲜酱油
，六月鲜红烧酱油，盐 ，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚，绵白糖，菊花冰糖适量。

2、肉馅依次放入盐，白胡椒粉 ，姜末，一品鲜酱油，蚝油
 ，香油 ，拌匀，加少量清水 ，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花
，继续搅拌至均匀 。

3、荸荠洗净去皮后剁碎
，放入拌好的肉馅中。

4、炒锅烧热倒食用油，中火
，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法 ：另用一小碗，抹一层食用油
，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

5 、肉丸炸成金黄色取出待用 ，炒锅留底油。

6、取一大碗
，放一勺绵白糖 ，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油 ，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀 。

7 、大火，炒锅烧热，放姜片 ，出香味后倒入调好的汁 
，烧开放肉丸和一小块冰糖 ，转小火煨30分钟。

8
、青菜去老皮，一切二
，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油
，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底。

9 、30分钟后 ，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘 ，浓汁浇在上面 。

OK
，本文到此结束，希望对大家有所帮助。